Tentu kita sudah mengenal minuman keras khas Jepang yang disebut Sake. Faktanya, selain Sake ada minuman keras khas Jepang lainnya yang dinamakan Shochu.
Apa itu Shochu? Lalu apa perbedaan Sake dan Shochu?
1. Cara Pembuatan
Perbedaan paling signifikan antara Sake dan Shochu adalah cara pembuatannya. Sake dibuat dengan cara penyeduhan (brew), sama seperti wine atau bir.
Sedangkan Shochu dibuat dengan metode penyulingan seperti halnya wiski atau brendi.
2. Bahan Baku
Selain cara pembuatan, bahan baku yang digunakan untuk membuat Sake dan Shochu pun berbeda. Sake biasanya terbuat dari beras, sedangkan Shochu terbuat dari gandum atau kentang.
Karena itu, Shochu terbagi menjadi dua jenis, Shochu kentang dan Shochu jelai.
3. Rasa
Karena Sake terbuat dari beras, maka terdapat rasa manis yang tipis layaknya manisnya beras yang sudah ditanak menjadi nasi. Beberapa Sake lain bahkan terasa manis seperti manisnya buah-buahan.
Meskipun terbuat dari bahan beras yang sama, rasa yang dihasilkan bisa berbeda, tergantung perlakuan pada berasnya pada saat proses pembuatan.
Shochu pun memiliki rasa yang bervariasi. Shochu yang terbuat dari kentang menghasilkan rasa manis yang unik, sedangkan Shochu yang terbuat dari gandum lebih aromatik.
4. Kandungan Alkohol
Kandungan alkohol Sake sekitar 15%, sedangkan kandungan alkohol Shochu lebih besar yaitu sekitar 25-30%.
Shochu lebih tinggi kandungan alkoholnya karena dibuat dengan cara penyulingan, dibandingkan Sake yang dibuat dengan metode penyeduhan.
5. Cara Minum
Karena Shochu memiliki kandungan alkohol sebesar 25-30% yang bisa dibilang cukup kuat, maka rasa Shochu akan sama, baik itu dinikmati dengan es batu ataupun tidak.
Sedangkan Sake yang kandungan alkoholnya lebih rendah pada umumnya diminum langsung layaknya bir. Sake akan memunculkan rasa yang berbeda tergantung suhunya. Sake dengan botol yang didinginkan akan berbeda rasanya dengan Sake dengan suhu normal.
Bagaimana Cara Membedakan Botol Sake dan Shochu?
Kemasan botol keduanya nyaris sama. Sulit untuk membedakan Sake dan Shochu dari botolnya saja. Maka dari itu mesti memeriksa labelnya.
Pada label Sake akan tertera tulisan kanji 清酒 (seishu) atau日本酒 (nihonshu), keduanya diartikan sake. Sedangkan pada label Shochu akan tertera kanji 本格焼酎 (honkakujoochuu) yang berarti Shochu asli, 芋焼酎 (imojoochuu) yang berarti Shochu Kentang, dan米焼酎 (komejoochuu) yang artinya Shochu gandum.
Sake memang lebih populer dibandingkan Shochu. Namun tak ada salahnya untuk mencoba minuman khas Jepang yang justru lebih keras daripada sake ini! Tapi jangan kebanyakan ya kalau gak pengen mabuk, mending ngopi dulu aja di Kopi Bandung.
*
Referensi:
- 26 Maret 2021. 焼酎と日本酒の違いは?. News My Navi.
