Beragam jenis, cara dan kultur seputar kopi serta budaya ngopi, dari yang silam dan kiwari.
Sedang mencari alat roasting kopi manual agar bisa mudah sangrai biji kopi di rumah? Sebelum bisa diseduh dan siap diseruput, kopi terlebih dahulu melewati tahap roasting pada bijinya. Proses ini sangat penting untuk membentuk rasa green bean.
‘Macchiato’ adalah kata Italia yang secara longgar diterjemahkan menjadi ‘ditandai’ – dan biasanya digunakan untuk menggambarkan minuman kopi dengan nama yang sama. Tanyakan kepada sebagian besar barista cara membuat kopi macchiato, dan mereka akan mengatakan bahwa kamu menambahkan susu ke…
Berbuka puasa dengan menyesap kopi sudah menjadi tradisi warga di sekitar Masjid Layur, atau yang disebut juga Masjid Menara Kota Semarang. Ya, minum kopi saat berbuka puasa di bulan Ramadhan sudah berjalan lebih dari satu abad secara turun-temurun. Ini bukan…
Sehabis tahun baru, langit Bandung sering terlihat cerah sampai sore hari kalau beruntung kadang bisa menikmati senja saat pergi keluar di kala sore. Di minggu pertama ada yang mulai bekerja dan masih menikmati liburan ke beberapa tempat wisata. Pasar Cikutra…
Espresso, latte, flat white, Americano, long black… Jika kamu merasa tahu dan memahami perbedaan antara semua jenis kopi, kamu kemudian mendengar seseorang di kedai kopi memesan “ristretto”. Hah, apaan lagi tuh? Jika kamu tidak tahu apa itu ristretto, jangan khawatir,…
“Hayu ngopi,” sebuah chat masuk ke WhatsApp saya. Lalu dilanjut, “Di Kopo aya tempat ngopi teu?” Saya iseng buka Google dan mencari-cari kedai kopi terdekat, dan saya asal memberi tempat. Namun kemudian dia merekomendasikan Keito, yang berlokasi dekat SMAN 1…
Sebagai peminum kopi, kita memiliki dua pilihan untuk minum — kopi reguler atau specialty coffee. Tapi apa perbedaan antara keduanya, dan mengapa kita harus peduli? Dan apa arti “specialty coffee” secara umum? Perjalanan kopi dari biji yang ditanam sampai ke cangkir kita…
Sains tampaknya menunjukkan bahwa kopi panas lebih baik untuk kita. Sebuah studi baru yang diterbitkan baru-baru ini di Scientific Reports berjudul Acidity and Antioksidan Activity of Cold Brew Coffee menemukan bahwa kopi yang diseduh panas memiliki pH yang serupa dengan…
Dunia Arab telah melahirkan banyak pemikir dan banyak penemuan, salah satunya kopi. Sampai sekarang, biji kopi terbaik masih dikenal sebagai Arabika. Memang ada perjalanan panjang dari yang asalnya minuman para mistikus Muslim yang menghargainya selama berabad-abad lalu, menjadi minuman kekinian…
Neuroscience terus mengungkap cara-cara baru bahwa kopi, teh dan cokelat, cenderung membuat otak lebih sehat dan lebih tangguh. Pertama, sebuah studi bersama dari National Institute on Aging dan Johns Hopkins University, dan diterbitkan Januari 2019 di jurnal Neurochemical Research yang…