Sebelum membuat paper filter, Sibarist adalah perusahaan asal Spanyol yang didirikan oleh Joaquim Morato. Perusahaan ini memproduksi alat kopi seperti stand pour over, tray dan tamper dengan berbagai macam ukuran.
Sibarist kemudian mengeluarkan produk Fast filter sesuai dengan nama perusahaannya FAST bentuknya kerucut didesain untuk mempercepat flow air 15%-40% lebih cepat dari paper filter lainnya. Tergantung dari grind size, rasio dan teknik pouring.
Paper filter Sibarist memungkinkan barista/brewers bereksperimen dengan grind size yang lebih halus dan waktu ekstraksi kopi yang cepat.
Setelah melewati proses blooming saat menyeduh flow rate air akan sama saat dituangkan dari kettle dari awal sampai akhir.
Barcelona dipilih sebagai tempat produksi dan kontrol kualitas. Sibarist dibuat dari serat pisang (Abaca) dari Ekuador dan Filipina dekat dengan perkebunan kopi, dikombinasikan dengan cellulose fiber yang sudah bersertifikasi FSC dan PEFC Eropa.
Di Indonesia sendiri paper filter Sibarist sudah digunakan baik di coffee shop, home brewers atau untuk keperluan kompetisi manual brew. Sibarist fast paper filter tersedia dalam dua ukuran S dan M.
